1、用料：
鵪鶉四只、淮山1根、枸杞1把、清水適量、鹽適量、姜1小段、蓮子適量 。
2、做法：
（1）準備好所有材料 。鵪鶉去內(nèi)臟后清洗干凈 ， 切件備用 。淮山去皮后切小段 ， 姜去皮切片 。
（2）蓮子用新鮮或者曬干的都可以 ， 如果是干貨 ， 可提前用水泡一泡 。
（3）先將鵪鶉焯一次水后撈出 。湯鍋重新裝適量水 ， 再放入鵪鶉 ， 大火燒開 。
（4）放入姜片、蓮子、淮山 ， 水再次燒開后轉(zhuǎn)中小火 。
（5）蓋上鍋蓋 ， 等待1.5到2小時 。一般全程熬湯時間控制在2小時以內(nèi) 。
（6）最后十分鐘倒入枸杞繼續(xù)煮 。
【鵪鶉怎么煲湯 淮山蓮子鵪鶉湯的烹飪技巧分享】（7）臨出鍋三分鐘 ， 適量鹽調(diào)味即可 。

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