1、用料：子雞1只、小紅辣椒10個、姜一塊、大蒜10顆、蒜苗3根、蔥幾根、泡白椒5-8個、酸白蘿卜3塊、細木耳20多只。
2、雞肉切塊洗干凈 ， 放料酒、鹽、芝麻油腌著 。
3、小紅辣椒碎 ， 越辣越有勁 。
4、準備好姜切塊、大蒜不用切、蔥花、蒜苗切小段 。
5、事先用水把木耳泡開 ， 洗干凈 。
【酸辣木耳雞教程 酸辣木耳做法】6、酸蘿卜切片 ， 白辣椒切條 。
7、熱鍋 ， 加入油熱到冒煙 ， 倒入腌好的雞肉 ， 翻炒熟 。把雞肉鏟出來放在碗里備用 。
8、洗干凈鍋子 ， 重新加油 ， 熱好后倒入姜蒜紅辣椒 ， 爆炒 ， 加一勺豆鼓醬 。
9、把事先炒熟的雞肉倒入 ， 翻炒一分鐘 ， 先后加入木耳、白辣椒、酸蘿卜 ， 繼續(xù)炒 ， 然后加適量的鹽、生抽、胡椒粉 ， 快要出鍋時加入蒜苗 ， 翻炒幾下 。裝碗后散點蔥花 。大功告成 。

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