【冬筍炒肉怎么做好吃又簡單竅門 冬筍炒肉怎么做】

1、食材：豬肉100克 ， 冬筍300克 ， 雪菜300克 ， 干紅辣椒6克 ， 大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量 。
2、冬筍外殼剝去 ， 并削去根部的老皮 ， 切成片 。
3、新腌雪菜洗凈 ， 切成一寸長的小段 。
4、豬肉沖洗干凈 ， 切成薄片 ， 蔥洗凈切段 ， 姜洗凈切細絲 ， 干辣椒擦去浮塵 ， 掰成2段 。
5、鍋內燒水 ， 加入少量鹽 ， 水沸騰之后 ， 將筍片放入 ， 焯燙2分鐘 ， 撈起后過涼 ， 控干水 ， 備用 。
6、炒鍋燒熱 ， 放入油 ， 油熱后 ， 放入蔥段、姜絲、辣椒爆香 ， 最后放入肉片和少量的生抽翻炒 ， 至肉片表面較干 。
7、放入雪菜和冬筍 ， 放入少量的糖和鹽 ， 翻炒均勻即可 。

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