空心菜無論是梗和葉子都是可以食用的，可以根據(jù)自己的愛好進行選擇 。不過吃空心菜一定要挑選新鮮的，比較幼嫩的 。那糖尿病人可以吃空心菜嗎？糖尿病人可以吃空心菜嗎空心菜中含有類胰島素成分，所以空心菜能降低血糖，對糖尿病患者有益，是糖尿病患者可選用的最好的蔬菜，糖尿病病人食用這種蔬菜，不僅可以給身體補充一些維生素和礦物質，同時還可以降低血糖，實在是糖尿病人的福菜 。
糖尿病人吃空心菜的好處1、清熱解毒 空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成 。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等 。
2、通便防癌 空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益 。空心菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘 。
3、增強體質、潔齒防齲 空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質有助于增強體質，防病抗病 。此外，空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲，潤澤皮膚 。
4、降低血糖 紫色空心菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬 。
5、降脂減肥 空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效 。
空心菜排骨湯的做法原料:空心菜500克、排骨250克、蝦米10克、姜5克、植物油10克,鹽2克、味精1克
【糖尿病人能吃空心菜嗎 糖尿病吃空心菜的好處】 做法:
1、排骨洗凈,斬成細件 。
2、空心菜去根洗凈 。
3、蝦米用清水浸泡 。
4、煲內加7碗清水,放入排骨、蝦米,以猛火煮滾,轉中火煮20分鐘 。
5、入空心菜,加生油數(shù)沒,煮5分鐘調味上桌 。

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