步驟1
食材：寬粉200克、大蒜2瓣、姜3克、小蔥2根、小米椒3個(gè)、西藍(lán)花10克 。調(diào)味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、醋3克、白糖1克、蠔油2克、雞精2克 。
步驟2
西藍(lán)花掰成小朵 ， 放入沸水鍋中焯燙30秒 ， 撈出備用 。
步驟3
寬粉用水泡發(fā) ， 放入沸水鍋中煮5分鐘 ， 撈出備用 。
步驟4
大蒜切末 。
步驟5
【酸辣炒寬粉 酸辣炒寬粉的做法】姜切末 。
步驟6
小蔥切蔥花 。
步驟7
小米椒切碎 。
步驟8
小碗中放入蒜末、姜末、小米椒碎、鹽、生抽、醋、白糖、蠔油、雞精 ， 拌勻 。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時(shí) ， 放入寬粉 ， 倒入料汁翻炒均勻 ， 盛入盤(pán)中 。
步驟10
撒蔥花 ， 放入西藍(lán)花點(diǎn)綴即可 。
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