1、食材：五花肉500g、冰糖20g、八角3g、桂皮3g、香葉3g 。
2、取一塊帶皮五花肉，將豬皮用刀刮干凈，將五花肉切成小塊 。
3、在鍋中放水，將切塊的五花肉放在水中，煮出血沫 。
4、煮好后，將五花肉撈出，用水沖洗干凈，備用 。
【紅燒肉塊怎么做 紅燒肉塊怎么切】5、在鍋中放少許油，將冰糖放入鍋中，小火熬制，直至熬成焦黃色 。
6、將五花肉放在鍋中翻炒上色，再向鍋中加入半勺蠔油、半勺紅燒醬油，翻炒均勻 。
7、先鍋中加入水，水沒過五花肉 。向鍋中加入蔥、姜、八角、桂皮和香葉 。
8、向鍋中加入一勺鹽、一勺雞精，蓋上鍋蓋，小火燜燉40分鐘 。
9、燜好后，轉大火，收湯汁，直至湯汁粘稠 。
10、出鍋裝盤，美味的紅燒肉塊就完成了 。

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