1、藍靛果原粉5份，絲克力專用木糖醇65份，蜂蜜20 份，瓊脂2.5份，明膠16份，檸檬酸0.9 份，香精0.15 份，色素適量，水量150ml/g 。
【木糖醇粉怎么做軟糖 木糖醇的糖怎么做】2、藍靛果原粉的溶解藍靛果原粉加20 倍水，在60 ℃溫水浴槽中充分溶脹并不斷攪拌5～20min，使其完全溶解，放置5 h 左右 。
3、絲克力專用木糖醇的溶解將一定量木糖醇與蜂蜜溶解于水中，在電爐上加熱溶解呈亮黃色 。
4、瓊脂的溶解將瓊脂浸泡在水中，電爐上加熱溶解 。
5、明膠的溶解將明膠溶于水，在恒溫40℃水浴槽中攪拌溶解 。
6、熬糖將藍靛果原粉、絲克力專用木糖醇、明膠混合，在電爐上加熱至沸騰，不斷攪拌熬至102 ℃ 。
7、澆模將熬好的糖液自然冷卻到80 ℃以下，加入明膠、香精、色素，攪拌1～2 min，自然冷卻成型 。
8、切塊、干燥與包裝將糖切成塊后，放入風(fēng)箱中，40 ℃下干燥至水分為20%，包裝 。

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