1、原料：平菇300克、里脊肉100克、生姜、小蔥、甜面醬 。
2、里脊肉先切片，再切絲，加1勺料酒，1勺蒸魚豉油，1勺生粉，1勺食用油，少許鹽，和肉絲混合均勻，腌制10分鐘左右；
3、姜和蔥切末，平菇切（或撕）成細(xì)條狀，下入鍋中，翻炒，此時(shí)平菇會出很多水，繼續(xù)炒；
4、待平菇出的水都炒干時(shí)（水收干即可，不要炒得干巴巴的），關(guān)火，盛起備用；
5、鍋燒熱，倒入適量油（熱鍋冷油，肉絲不粘鍋哦），下入肉絲，炒散，肉絲變白即可盛起；
【甜面醬炒平菇炒肉絲的做法 甜面醬炒蘑菇】6、鍋中放入生姜末，1勺甜面醬，1/2勺辣椒醬（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉絲和平菇絲，用筷子拌均勻，使醬汁都包裹在肉絲上，撒上蔥花，即可出鍋 。

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