1、準(zhǔn)備：豆瓣醬10千克、糍粑辣椒3000克、冰糖500克、干辣椒段1500克、青花椒1000克、袋裝火鍋底料5包、老姜片1000克、京蔥段1000克、自制十三香粉200克、二鍋頭白酒250克、牛油1000克、色拉油10千克、香辣油5000克 。
【自制麻辣燙小龍蝦醬料】2、制法：鍋上火，下牛油、色拉油和香辣油燒熱，放老姜片和京蔥段炸香，再下泡好的干辣椒段、糍粑辣椒、火鍋底料和豆瓣醬炒香出色，然后放入泡好的青花椒、冰糖和自制十三香粉炒出香味，出鍋裝入不銹鋼桶里并加入二鍋頭白酒密封好，冷卻后即成 。
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