1、原料：金針菇300克、豬肉絲100克、黃瓜、蔥、姜、淀粉、食用油、蠔油、鹽、雞精、生抽、老抽各適量 。
2、做法步驟：
（1）肉絲放少許淀粉，因?yàn)槭莾鋈馑曰_了有水就沒加水，加了少許油防粘鍋 ， 也可以加點(diǎn)蛋清 。這樣肉絲炒出來滑嫩 。
（2）金針菇熱水燙一下?lián)瞥鰝溆?。
（3）黃瓜切絲備用 。
【金針菇炒肉絲的家常做法大全 金針菇炒肉絲的家常做法】（4）蔥絲姜絲入鍋一炒肉絲下鍋翻炒
（5）加老抽上色再加蠔油提鮮
（6）加金針菇翻炒，加一點(diǎn)生抽（味極鮮）再加黃瓜絲，本來就過水的菇炒幾下就熟了 。
（7）加雞精出鍋 。

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