1、原料：剖殺好的小雛雞1只700克，大蔥15克，姜15克，生菜50克，醬油3湯匙 ， 料酒3茶匙，大蔥油2湯匙，上湯2.5杯 。
2、制作流程：將雞從背部用刀片開 ， 用刀平拍幾下，全身抹上醬油 。蔥切成大段，姜拍松成塊 。生菜洗凈待用 。
【烤小鳥怎樣烤才好吃 鳥怎么烤好吃】3、將雞放入烤盤內，加上蔥、姜、料酒、上湯、大蔥油，入烤爐，大火烤15分鐘左右，雞熟透呈金黃色時取出 。
4、將烤好的小雞切成3厘米長、1．2厘米寬的塊，原樣擺入碟內，再澆上烤小雞的原汁即成 。帶生菜食用 。
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