1、香椿：春季就是吃香椿的季節(jié)，很多人會(huì)選擇搭配雞蛋一起吃，谷雨前后的一段時(shí)間正是香椿上市的時(shí)節(jié) ， 這時(shí)候的香椿醇香爽口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 故有“雨前香椿嫩如絲”之說 。
2、菠菜：菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，在春季吃菠菜幫助排出身體的毒素，菠菜正是眾多蔬菜中最適宜養(yǎng)肝的蔬菜 。中醫(yī)認(rèn)為，菠菜性甘涼，入腸、胃經(jīng)，有補(bǔ)血止血、利五臟、通血脈、止渴潤(rùn)腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效 。
3、豆芽：豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病 。還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）功效 。
【谷雨吃什么菜品 谷雨吃什么菜】4、水芹菜：芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用 ， 有利于安定情緒，消除煩躁 。
5、禁殺五毒：五毒是指蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍 ， 這五種有毒動(dòng)物合稱五毒，是中國(guó)古代民間盛傳至今的五大毒物 ， 而且都可入藥食用 。谷雨以后氣溫升高，病蟲害進(jìn)入高繁衍期，為了減輕病蟲害對(duì)作物及人的傷害，農(nóng)家一邊進(jìn)田滅蟲，一邊張貼“禁蝎咒” ， 進(jìn)行驅(qū)兇納吉的祈禱 。
6、喝谷雨茶：喝了谷雨這天采的茶清火、辟邪、明目效果好;在民間還有一個(gè)傳說：谷雨時(shí)采的茶可以讓死人復(fù)活 。所以，谷雨這天不管天氣如何，人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來喝 。

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