1、原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角 。
2、半只鴨子洗干凈 。
【補(bǔ)腦的鴨子怎么做才好吃 鴨腦補(bǔ)腦嗎】3、倒入水中焯水 。
4、控干水分 。
5、鍋內(nèi)放入鴨油煎出油 。
6、放入花椒，蔥蒜姜炒香 。
7、放入鴨肉 。
8、多翻炒一下 。
9、倒入料酒，紅燒醬油 。
10、放入糖，鹽 。
11、放入香葉，八角，辣椒 。
12、加熱水 。
13、沒過鴨肉 。
14、蓋上鍋蓋燜三十分鐘 。
15、放入香菇再煮二十分鐘 。
16、收汁 。
17、出鍋 。

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