1、制作熏肉 ， 需要準備的材料包括有：帶皮豬后腿肉或帶皮五花三層肉500克、鹽20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚、大米1杯、干桔皮適量、紅茶適量、白糖2小勺 。
2、將帶皮豬后腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀 。
3、加入高度白酒，揉搓5-10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增香的關(guān)鍵一步，然后放置約20分鐘 。
4、炒制椒鹽腌料 。鍋內(nèi)放入鹽、花椒、八角，小火炒至鹽略微發(fā)黃 ， 花椒香味濃郁，自然放涼 。
5、把炒好的腌料倒入肉條，反復(fù)揉搓、涂抹均勻 。
【熏肉的方法和步驟 熏肉的教程】6、把腌肉放入密封的保鮮腌制盒內(nèi)，放入冰箱冷藏室 ， 腌制5-7天 。
7、把腌好的肉條懸掛于陰涼通風(fēng)處，晾曬5-7天 。
8、準備一口大鐵鍋，倒入大米、干桔皮、紅茶和白糖 。
9、將肉條擺放在烤箱網(wǎng)架上面 ， 保留足夠的間隙，保證肉條的每一面都可以被煙熏到 。
10、開大火至快速出煙后轉(zhuǎn)中火熏制20分鐘，直至臘肉表面顏色棕黃，色澤紅亮 。
11、將熏好的臘肉從鍋中取出，自然放涼即可食用 。

猜你喜歡

• 五香醬牛肉的方法與步驟 五香醬牛肉的制作方法竅門
• 紅燒牛排怎么做 紅燒牛排的步驟
• 臘腸天氣熱怎么做的 臘腸天氣熱怎么做
• 泰式鮮蝦炒米粉的做法 泰式鮮蝦炒米粉的做法大全
• 木耳炒油菜的做法 木耳炒油菜怎么做好吃竅門
• 蒜薹炒豬肉絲的做法 蒜薹炒豬肉絲
• 黑芝麻炒豆干的做法 黑芝麻和豆干可以一起吃嗎
• 番茄茄子炒意面的做法竅門 番茄茄子炒意面的做法
• 菠蘿蝦仁炒飯 菠蘿蝦仁炒飯的做法
• 包心糍的做法和配方圖片 包心糍的做法和配方