烤全羊腌制方法及配料量如下：
1、用料
散養(yǎng)綿羊1只（15kg）、當歸100g、茴香150g、花椒80g、桂皮50g香葉15g、鹽2500g、芹菜洋蔥鮮姜各1000g、清水25kg 。
2、烤全羊的做法
（1）把把青菜，洋蔥，姜，茴香，桂皮 ， 當歸等調(diào)料，準備好待用 。
（2）把所有的蔬菜碎和調(diào)料瀝水后裝入料包中放入羊肚內(nèi)，然后把羊肚用餐用鐵絲縫上 。
【烤羊肉腌制的方法 烤整只羊肉腌制方法】（3）最后一步把羊固定好在烤羊架子上掛入烤羊爐內(nèi)、溫控160度，時間3個小時！
（4）出爐裝扮，刷一層紅油即可 。

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