1.豆芽、鳳尾洗凈 ， 姜切片 ， 大蒜一半切片一半切末 小蔥切蔥花 ， 泡椒切碎 ， 干辣椒剪成段;
【水煮魚片的做法 水煮魚片怎么做】

2.草魚洗凈 ， 沿著魚的中骨把魚肉切下 ， 魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺順時針拌勻后放入蛋清 ， 然后放入淀粉1勺 ， 腌制10分鐘 。



3.鍋內倒入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入幾顆辣椒段、花椒炒香 ， 放入豆芽、鳳尾大火炒至斷生后放入鹽1勺拌勻后盛出;



4.鍋內倒入適量油 ， 放入切好的姜蒜片 ， 泡椒炒香 ， 放入豆瓣醬30克炒出紅油 ， 加入適量清水煮開 ， 放入鹽2勺、胡椒粉1克、雞精1勺、白糖1勺調勻 ， 將腌制好的魚片放入鍋中 ， 倒入盛有豆芽和鳳尾的碗中并倒入適量燒開的原湯;



5.鍋內倒入適量油 ， 油溫燒至4成熱 ， 放入辣椒段、花椒、蒜末、白芝麻轉小火爆香后澆到魚片上 ， 撒上蔥花即可 。




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