【云南酸湯豬腳火鍋做法 怎么做酸湯豬腳火鍋】1、主要材料：豬腳3斤 。
2、輔：紅酸湯，木姜籽油 ， 白菜 ， 水豆腐，金針蘑，豆腐皮 ， 白腐乳，朝天椒，蒜頭大蔥，香萊，碎花生 。
3、將豬腳清洗、綽水、煮爛儲備用（燉豬蹄時可放置幾塊姜、酒除腥味兒） 。
4、紅酸湯、木姜籽油（木姜籽油是這家常小菜的亮點），將炒菜鍋倒進油，待油燒開就可以將紅酸湯倒進鍋中油爆（紅酸湯可略微多一點，高湯味兒更濃） 。
5、將紅酸湯在滾油中煸炒一會兒，就可以將煮爛的豬腳連湯一起倒進鍋中 ， 煮沸，滴進木姜籽油，就可以上菜（當火鍋吃） 。
6、生產(chǎn)沾料疫苗辣椒圈、蒜泥、蔥末、碎花生、白腐乳、木姜籽油 。
7、再將鍋中的紅酸湯舀一茶匙到沾料碗里，調(diào)均勻就可以蘸豬蹄吃完 。
8、還能夠在紅酸湯豬腳火鍋里邊添加自身鐘愛的蔬菜水果：白菜、水豆腐、金針蘑 。

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