螃蟹是很受歡迎的一種海鮮食物 ， 它的種類有很多，大閘蟹就是其中最常見的一種，很多人都會喜歡吃大閘蟹 。有時候買的太多，不知道怎么保存好？那大閘蟹可以冷凍嗎？活的大閘蟹可以冷凍嗎大閘蟹可以冷凍 。
大閘蟹和海蟹一樣，在長途運輸時都需先將進行冰凍處理，低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性，同時也能延緩其自身蛋白質(zhì)的降解，可實現(xiàn)保鮮，對其營養(yǎng)成分和口感幾乎沒有影響，可以放心食用 。
大閘蟹冷凍后能吃嗎【活的大閘蟹可以冷凍嗎 大閘蟹冷凍后能吃嗎】 一般來說凍螃蟹是可以吃的 。
但是要肯定的是，螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹這樣生長在海里河里的河鮮海鮮身體里有很多的細菌，尤其是在冷凍過后，細菌其實也在內(nèi)部不斷的滋生，雖然生的慢但數(shù)量仍然非常多，所以像螃蟹這樣的食物一定要煮熟了再吃 。
大閘蟹冷凍會死嗎短期冷凍不會死 大閘蟹屬于冷血動物，在溫度較低時會出現(xiàn)自我保護的冬眠現(xiàn)象，若是短時間的冷凍，其在冰層中待的時間在24小時以內(nèi)，大多數(shù)的大閘蟹在解凍之后還是活的 。
長期冷凍會死 大閘蟹經(jīng)過冰凍處理之后，若是長途運輸，其在冰層中的時間超過了48小時，差不多所有的大閘蟹都會死亡 ， 其死亡原因與低溫和缺氧有直接關(guān)系 。

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