【煮小米粥冷水好還是開水好?小米粥怎么煮最好 冷水熬粥有什么缺點(diǎn)】1、熬小米粥要用熱水煮 。開水熬粥是中國人自古流傳下來的做法，小米淘洗后待水開放入，會隨著滾開的水浮起，不至于粘鍋 。熬小米粥時(shí)大火燒開撇去浮沫后，應(yīng)該換成中小火慢慢加熱 。如果始終大火沸騰 ， 不僅產(chǎn)生的浮沫較多 ， 而且脂肪水解后很快上浮，被當(dāng)成臟東西撇出去的幾率更高 。
2、冷水熬粥的缺點(diǎn)：
（1）容易糊鍋，需要有專人不斷用勺子攪拌 。
（2）熬制時(shí)間較長，小米粥中豐富的B族維生素和葉黃素?fù)p失較多 。
（3）香味物質(zhì)遭到破壞，味道也會差一些 。

猜你喜歡

• 糯米粉做湯圓用冷水還是熱水 糯米粉做湯圓用冷水還是熱水和面
• 怎樣用燜燒杯做小米粥
• 窩窩頭冷水蒸還是開水蒸 窩窩頭是冷水蒸還是熱水蒸
• 怎樣煮大米綠豆粥 如何快速煮綠豆大米粥竅門
• 白扁豆薏米粥的做法 白扁豆參米粥的做法
• 黑米粥是活血還是補(bǔ)血的 黑米粥能補(bǔ)血嗎
• 枸杞可以用冷水泡嗎 枸杞子可以冷水泡嗎
• 酵母饅頭冷水蒸還是熱水蒸 饅頭冷水蒸還是熱水蒸
• 煮玉米冷水下鍋多長時(shí)間熟 煮玉米的正確方法
• 煮大米粥要多久時(shí)間 煮大米粥要多久