步驟1
食材：嫩雞半只、辣椒油10克、鹽1勺、生抽1勺、姜1小塊、花椒5克、桂皮1小塊、砂仁適量、茴香適量、丁香適量、草果適量、熟花生米適量、花椒油適量、花椒粉適量 。
步驟2
將洗凈的雞肉放入開(kāi)水鍋中，過(guò)水撈出 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
鍋中燒水，倒入姜片茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香 。【刺桐關(guān)麻辣雞的做法 麻辣雞的做法】
步驟5
將雞肉倒入鍋中，熬煮2個(gè)小時(shí) 。
步驟6
將煮好的雞肉撈出，切成小塊，裝盤(pán)備用 。
步驟7
碗中倒入鹵煮水 。
步驟8
加入熟花生米、辣椒油、鹽、花椒油、生抽、花椒粉、拌勻制成醬汁 。
步驟9
蘸食即可 。
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