1、豬里脊肉150克、雞蛋2個、鍋巴250克[2]、水發(fā)木耳15克、紅椒綠椒10克、冬筍50克 。
2、豬肉順切成片，加濕淀粉、料酒、鹽拌勻 。雞蛋去殼加少許水，打成蛋漿 。
3、鍋內(nèi)加入少許油，保持中小火，加入蛋漿，稍微開始熟取出備用 。冬筍切薄片 ， 用肉湯調(diào)成味汁 。
4、肉片下7成熱油中吵熟，下蔥、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅椒綠椒吵勻，加入蛋 ， 烹入味汁 ， 燒開后用淀粉水收汁，裝入碗中 。
【鍋巴肉片的家常做法 四川風(fēng)味名菜 鍋巴肉片的家常做法】5、鍋巴下8成熱油中炸至浮起，出鍋裝盤，淋一勺熱油在鍋巴上上桌，倒入肉湯即成 。

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