1、做法一 。材料：生蠔400克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗 。做法：開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈姜切絲 ， 蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油 ， 裝碗，下姜絲即成 。
2、做法二 。材料：生蠔300克 ， 豆腐1塊，酸菜50克，姜4片 ， 九層塔10克，鹽、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙 。做法：生蠔放入鹽水中泡15分鐘，撈出，沖凈；酸菜洗凈 ， 姜去皮，均切絲；豆腐洗凈，瀝干 ， 切小塊；九層塔洗凈，摘下葉片備用 。鍋中倒入半鍋水燒開，放入豆腐塊和姜絲煮熟 ， 加入生蠔、酸菜煮熟，最后加調(diào)味料調(diào)勻，撒上九層塔葉即可 。
【生蠔湯的做法大全 生蠔湯的烹飪方法】3、做法三 。材料：生姜、生蔥各一兩 ， 海參(已發(fā))八兩，生蠔一斤 ， 鹽少許 。做法：生姜、生蔥各一兩，海參，生蠔洗干凈 。生姜去皮 ， 切塊，拍爛;生蔥去須根，切段;海參切塊;生蠔用鹽略腌，去黏液 。瓦煲放入清水，用猛火煲至水滾 ， 加生姜、生蠔，改用中火煲兩小時，放蔥段和鹽少許調(diào)味，即可食用 。

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