1、把芥蘭菜的老葉擇掉，在流水下沖洗干凈 。蒜瓣剝皮待用 。
2、我們將芥蘭菜的菜桿和葉子分開來切，如果覺得菜桿的外皮有點(diǎn)老，就拿刀把皮削一削 ， 如果是嫩的就不用了 ， 然后將菜桿斜刀切片，葉子切成兩段 。
3、將剝好皮的蒜瓣剁成蒜末 。用半湯匙蠔油，半湯匙生抽和水調(diào)一點(diǎn)碗汁，這樣一會(huì)炒起菜來才不會(huì)耽誤時(shí)間 。
4、熱鍋倒油，先放入一半的蒜末爆香，然后倒進(jìn)芥蘭桿略炒一下，隨即再下入葉子一同翻炒 。
【芥蘭菜的做法 如何炒芥蘭菜】5、待葉子微微變軟后，我們調(diào)入一點(diǎn)食鹽和剛才調(diào)好的碗汁，翻炒個(gè)兩三下 。放入剩下的一半蒜末，翻炒均勻后便可出鍋裝盤 。

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