1、牛腩500克、土豆150克、胡蘿卜100克、洋蔥80克、冰糖3顆、蔥5克、姜1小塊、蒜5克、八角2顆、花椒1小把、桂皮1小塊、干辣椒適量、料酒2勺、生抽1小勺、老抽1小勺、香葉2片、香菜少許、郫縣豆瓣醬適量 。
2、做法：牛腩洗凈，放入清水中浸泡半小時（期間換幾次水）后撈出，鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入牛腩，燒開后用漏勺將其撈出，再用清水沖去血沫，瀝干待用 。
3、將郫縣豆瓣剁碎 ， 八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒洗凈瀝干，蔥挽結(jié)，生姜切片 ， 大蒜去皮；胡蘿卜、土豆、洋蔥均切成滾刀塊，香菜洗凈待用 。
4、熱鍋放油，下入郫縣豆瓣 ， 炒出紅油后下入牛腩、八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、生姜、大蒜 ， 炒勻 。
5、加入兩小勺料酒，炒勻；再加入老抽、生抽各一小勺以及適量的鹽，再次炒勻；最后放入蔥結(jié)及3顆冰糖 。
6、加入足夠多的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮約70分鐘 。
【做牛腩方法 教你如何做牛腩】7、下入胡蘿卜與土豆，煮約10分鐘 ， 再下入洋蔥 ， 煮一分鐘后關(guān)火，最后放入香菜后即可出鍋 。

猜你喜歡

• 鴿子山藥湯的做法和功效 鴿子山藥湯的制作方法和功效
• 花甲豆腐湯的做法 花甲豆腐湯的烹飪方法
• 小白菜排骨湯的做法 小白菜排骨湯的烹飪方法
• 綠豆湯正確做法 綠豆湯正確制作方法
• 蒲公英的功效與作用及食用方法？
• 韓式海帶湯正宗做法 韓式海帶湯正宗制作方法
• 如何制作老干媽炒面的方法 如何制作老干媽炒面
• 核桃仁怎么去皮 核桃仁去皮方法
• 辣子雞的制作方法 新手怎么做美味辣子雞
• 豆角做法 做長豆角的方法