1、用料：豬小排2根、小鮑6只、小土豆20個、蔥一大段、姜2片、蒜2瓣、八角1枚、花生油適量、醬油1大勺、鹽適量、料酒1大勺、白米醋少許 。
2、排骨用清水浸泡一小時去除血水，期間多換幾次水 。
3、排骨冷水下鍋，小火慢慢焯出血水 。
4、鮑魚去殼，摘除內(nèi)臟，清洗干凈，打上花刀 。
【冷凍鮑魚怎么做好吃 冷凍鮑魚的做法】5、小土豆去皮洗凈 。
6、鍋內(nèi)加適量花生油，小火慢慢炒出冰糖色 。
7、下蔥段姜片八角蒜瓣及一大勺醬油爆香 。
8、滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少許白米醋 。
9、添水沒過排骨 ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉 。
10、大約燉四十分鐘后加入鮑魚和小土豆繼續(xù)燉30分鐘，加適量鹽調(diào)味 。
11、開大火收汁即可 。

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