1、食材：春筍8顆、蒜苗1-2根、冰糖6顆、生抽1勺 。
2、買回來的新鮮春筍要及時(shí)吃掉，放久了不僅筍變老，吃起來也不鮮嫩了 。一般挖出來的筍都沾有少許泥巴，先大概沖洗一下 。
【油燜筍怎么做 油燜筍怎么做好吃視頻】3、然后將所有的筍都剝?nèi)ネ鈱拥挠矚ぃ縿兺昃涂梢钥纯窗啄勰鄣墓S肉了 。
4、將筍切去老根，用刀背輕輕將筍拍松后切成段狀，拍完的筍會更加入味一些 。
5、鍋里放入適量水，水沸騰后加入少許食用鹽，然后將切好的筍下鍋發(fā)貨煮半分鐘左右撈出來控水備用 。
6、鍋里放入食用油，可以盡量多放一些，這樣炒出來的筍才嫩 ， 最后放入適量的冰糖或者白糖，小火炒至融化 。
7、然后將筍下鍋，大火炒出香味 。炒至筍微微出水的狀態(tài)放生抽，加少許食用鹽 ， 如果喜歡顏色好看的話可以加入一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色 。
8、燜至斷生后大火收汁即可 。

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