1、三黃雞300克、口蘑200克、鹽1/4小匙、冰糖（小顆）10克、味精1/4小匙、姜5片 八角2顆、料酒2小匙、生抽1/2大匙、老抽2小匙、大蒜5瓣、蠔油1/2大匙、胡椒粉（白）1/4、植物油1小匙、水適量 。
【紅燒蘑菇燉雞的家常做法 蘑菇紅燒雞的家常做法】2、做法：將雞帶骨斬成小塊，口蘑洗凈切對(duì)半 ， 生姜切片，大蒜去皮 。用腌料將雞塊拌勻 ， 腌制20分鐘 。鍋內(nèi)放入1小匙油，放入姜片，大蒜，八角小火炒出香味，不需炒太久 。轉(zhuǎn)中火 ， 放入雞塊煸炒，煸炒至雞肉縮緊 。
3、加入清水，水量僅至雞塊的8成量，不要太多水 。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火加蓋燜5分鐘左右 。再加入口蘑，加入老抽，小顆冰糖，白胡椒粉 ， 味精，繼續(xù)加蓋小火燜煮 。燜至湯汁快收干時(shí)，即可起鍋 。最后可以加點(diǎn)蔥花裝飾 。

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