1、虎皮雞蛋煲的用料：雞蛋4個(gè)、海米1把、木耳1把、精瘦肉150g、鹽適量、胡椒粉適量、生抽少量、姜片少量、淀粉適量
2、用涼水泡發(fā)木耳，溫水泡發(fā)海米，肉切絲加入生抽淀粉腌制十分鐘 ， 姜切片備用 。
3、涼水煮雞蛋 ， 開鍋后5分鐘撈出，剝皮擦干后下油鍋炸至金黃色撈出 ， 油溫8成熱即可 。如果怕費(fèi)油 ， 也可以少量油煎 。1個(gè)雞蛋一分為四備用 。
4、熱鍋涼油，中火下入姜片爆香，下入肉絲滑炒半分鐘 ， 然后下入海米和木耳，倒入少量水，千萬不可沒過食材 。當(dāng)然有高湯最好 。
【虎皮雞蛋的湯汁怎么做 虎皮雞蛋煲如何做】5、轉(zhuǎn)大火燒開后下入虎皮雞蛋，轉(zhuǎn)小火 ， 下入適量胡椒粉和少量生抽，蓋鍋蓋燜制10分鐘 。
6、打開鍋蓋 ， 放入適量鹽后加入偏濃稠的水淀粉，大火收汁出鍋 。

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