1、食材：肉餡適量，蛋清少量 ， 油15g，番薯粉10g，醬油5g ， 鹽2g ， 蔥2根，味精2g 。
2、將番薯粉里加入適量的水，攪拌均勻，放著備用 。
3、將要用的肉餡提早準(zhǔn)備好，然后剁細(xì) 。
4、將一個(gè)蛋準(zhǔn)備好，記得取少量蛋清以備用 。
5、在剁好的肉里，加入少量調(diào)好的番薯粉水和蛋清 。
6、注意攪拌均勻，再用刀將肉末剁幾下 。
7、開小火，鍋里倒入油，要燒熱 。
8、等油溫有點(diǎn)熱后，一個(gè)個(gè)肉丸子下鍋煎 。
9、一面煎得有點(diǎn)金黃色了，再翻面再煎 。
10、改中火，用鏟子輕輕翻幾下，不要弄散 。
【肉丸子的做法家常做法竅門 肉丸子的做法家常】11、加入適量的水煮開后，改小火再煮一會(huì)兒，一定要確保肉煮熟 。
12、摘入蔥段，繼續(xù)煮一下 。
13、要多煮一下，煮到湯沸為止 。
14、關(guān)火，加入味精，輕輕翻炒均勻 。

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