【臭桂魚的做法腌制 臭桂魚如何腌制】1、原料：桂魚一條（1斤2兩左右）、王致和臭豆腐8塊、花雕200克、花椒15粒、洋蔥半個(gè)（切絲）、八角香葉少許、香菜梗3個(gè)、干辣椒20克、白酒少許（最好是茅臺(tái)） 。
2、取一個(gè)保鮮盒，（能密封的）放入花雕，八角香葉 ， 花椒，洋蔥，干辣椒，香菜梗，白酒，臭豆腐抓爛放入，成為料水 。
3、將鮭魚放入 ， 密封好放入冰箱里腌制5天左右 。
4、直到魚眼變成紅色 ， 就好了 。

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