1、做血鴨自然要選擇2-3個月的嫩鴨，超過一年的老鴨最好不要用，口感不佳 。
2、要想取鴨血 ， 必須是新鮮的鴨血，所以，鴨子必須在宰殺的同時就要取鴨血 。
3、取鴨血的時候，一定要放入鹽，否則鴨血就會很快的凝固，口感也不好 。
4、如果鴨血凝固的話，不要著急，可以放入一些酒 ， 這些鴨血就不會凝固了 。
【血鴨的血怎么弄 血鴨的血如何弄】5、取鴨血的時候，放入鹽將血攪拌成糊狀，最好是可以用筷子將鴨血整塊夾起來 。
6、鴨血一定要使用新鮮的，口感才會好，否則就會影響鴨肉的口感了 。
7、將鍋中的湯汁倒入鴨血中，讓其稀釋，充分?jǐn)嚢杈鶆颍@樣制作出來的血鴨更加的入味 。

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