雙椒肉段是餐桌上非常受歡迎的一道菜品 ， 葷素搭配不油膩 ， 肉段是用豬瘦肉經過腌制 ， 掛糊炸制而成的 ， 外焦里嫩 ， 非常好吃 ， 青椒和紅椒經過快速煸炒 ， 吃起來清脆爽口 ， 味道清香 。 工具/材料 青椒 ， 紅椒 ， 豬肉 ， 淀粉適量 ， 蔥 ， 姜適量 ， 鹽 ， 味素 ， 生抽 ， 料酒 ， 五香粉適量 。
操作方法 01 豬瘦肉切成1.5cm左右的方塊 ， 放入五香粉 ， 鹽 ， 味素 ， 料酒用手抓勻 。
02 適量淀粉加水攪拌成糊 ， 靜置沉淀30分鐘左右 ， 這時淀粉和水分離 ， 倒掉上面的水 ， 將濕淀粉倒入腌制好的肉塊中 ， 用手抓勻 。
03 青椒和紅椒各1個 ， 洗凈用手掰成適量大小的塊 ， 蔥洗凈切片 ， 姜洗凈切絲備用 。
04 鍋中倒入食用油 ， 油八分開 ， 將肉塊分開放入炸制 ， 用筷子滑動肉塊 ， 炸制成金黃色肉段撈出 。
05 鍋中留底油 ， 放入五香粉 ， 放入蔥 ， 姜爆香 。
06 放入彩椒煸炒 ， 放入鹽 ， 生抽煸炒 ， 放入肉段煸炒 。
07 放入味素 ， 水淀粉勾芡 ， 出鍋裝盤了 ， 雙椒肉段就做好了 。
特別提示 【雙椒肉段怎么做好吃】淀粉要用水稀釋成糊 ， 沉淀至淀粉和水分離后 ， 倒出上面的水再用 。
以上內容就是雙椒肉段怎么做好吃的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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