1、酸辣疙瘩湯 。原料：面粉100克、紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳各20克、蔥、姜、香菜適量、鹽、雞精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油適量 。做法：面粉里加水 ， 和成型，搓成條，剁成小粒 。紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳洗凈剁成小塊，蔥、姜切粒 ， 香菜切成段 。熱鍋倒油，蔥姜炒香后倒入紅蘿卜、豆腐、土豆、木耳翻炒，調(diào)入鹽、花椒粉，翻炒，注入涼水，大火煮開 ， 放入面疙瘩，大火煮，用勺子不停翻攪 ， 最后，調(diào)入醋、雞精、辣椒油即可 。
2、番茄疙瘩湯 。用料：小麥面粉100克、西紅柿2個 。調(diào)料：食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、小蔥1棵、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食油1茶匙 。做法：西紅柿洗凈去皮，切成小?。?小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用 。面粉放進大碗，少量多次加入適量涼水 ， 一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀 ， 直到看不見干粉 。熱鍋入涼油，小火煸香蔥花 。下入番茄?。?轉(zhuǎn)大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁 。加入約2大勺番茄醬 。繼續(xù)翻炒至顏色紅亮 。加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水 。大火燒開后少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋 。繼續(xù)大火煮開2分鐘后，趁沸騰打入蛋花 。加入適量食鹽調(diào)味 。加入蒜末 ， 再次煮開后，關(guān)火 。滴入幾滴香油 ， 即可 。
【疙瘩湯的做法大全家常 疙瘩湯的烹飪方法】3、瑤柱疙瘩湯 。主料：面粉100克、番茄2個、瑤柱適量、絲瓜、黃瓜、小包裝榨菜、雞蛋一個、姜片 。做法：瑤柱事先用水發(fā)開 。絲瓜去皮，切成片 。番茄切成小丁，放半鍋冷水中加姜片煮至軟 。放入瑤柱、榨菜、絲瓜片 。面粉加一點點鹽，雞精 ， 加冷水調(diào)成糊狀（面粉與水的比例約是2:1），慢慢用筷子一點點撥入沸騰的鍋中 。加入適量鹽，雞精 ， 黃瓜片，煮兩分鐘至熟 。雞蛋打散，加一小勺水打均勻，慢慢轉(zhuǎn)圈倒在疙瘩湯里 ， 不要攪拌 。關(guān)火，臨上桌時點上香油 。

猜你喜歡

• 干桂圓泡水的正確方法 干桂圓泡水的正確方法放幾顆
• 桂圓泡水喝的功效與作用禁忌 桂圓泡水喝有什么禁忌
• 西紅柿雞蛋餅的做法簡單又好吃 西紅柿雞蛋餅怎么做
• 吃韭菜的禁忌 韭菜的飲食禁忌有這些
• 怎么做涼了也不會硬的韭菜盒子 怎么做涼了也不會硬的韭菜盒子視頻
• 亞參叻沙的做法 亞參果的功效和圖片
• 肉松吐司的做法竅門 肉松吐司的做法
• q彈紅糖發(fā)糕的做法大全 Q彈紅糖發(fā)糕的做法
• 如何制作外酥里軟的脆皮紅薯 如何制作外酥里軟的脆皮紅薯竅門
• 湯種奶香小面包的做法 湯種面包的做法配方視頻