1、主料：雞腿 。配料：鹽、生姜、白糖、白酒、醬油、五香粉 。
2、雞腿洗凈，控干水分，放入鹽、生姜、白糖、白酒、醬油、五香粉，揉搓均勻 。
3、放在盆中腌制4小時，每小時翻動一次 。
4、把所有雞腿放入塑料袋中，系緊袋口，放入冰箱冷藏室中腌制4天，每天翻動一次 。
【風干雞腿的制作方法 風干雞腿的制作方法竅門】5、從冰箱中取出雞腿，用廚紙擦干表面水分，每個雞腿上系上棉繩 ， 掛在背陰面的窗外風干15天，至7、8成干即可收回，因為一次做得比較多，所以放入冰箱冷凍室保存 。
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