1、準備原料：大白菜、鹽、水、蘿卜、紅蘿卜、細韭菜、小香蔥、松子、細辣椒粉、粗辣椒粉、魚露、蝦醬、砂糖、糯米糊、蒜頭、姜、洋蔥、水梨 。
2、去除大白菜表層受傷臟掉的，在底部用菜刀劃開約15公分深度切口，用雙手撕開對半 。
3、用鹽均勻的灑在葉白處 ， 底部浸泡在鹽水里約2小時后 。
4、全部浸泡在鹽水里5~6小時, 白菜全軟，用清水洗凈，放在篩網(wǎng)上約1~2小時瀝水備用 。
5、韭菜、小香蔥 切4cm段備用, 辣椒切片，紅白蘿卜切絲，備用 。
【自制韓國泡菜的做法 怎么自制韓國泡菜】6、把所有泡菜醬調(diào)料放入，果汁機里打成泡菜醬，泡菜醬里放入蘿卜絲、蔥、韭菜輕輕地攪拌 。
7、把拌好的醬料，均勻的涂抹在白菜每片葉子上, 找來容器把塗好醬料的白菜平整的放在容器里，一層一層疊放，蓋上蓋子等它發(fā)酵就可以了 。
8、把拌好的白菜層層放在容器內(nèi)，用手壓實，放在室溫中保存，很快就會發(fā)酵 。

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