1、主料：花蛤600克、豆瓣醬1湯匙、生姜5片、大蒜1頭、花椒1把、小蔥2棵、辣椒5個、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、黃酒1茶匙 。
2、輔料：食用油適量、食鹽適量、香油適量 。
3、花蛤用鹽水加點香油吐沙 。
4、干辣椒斜切成段、生姜切絲、大蒜切片、小蔥切段 。
5、花蛤清洗干凈后，在熱水里焯一下，見花蛤略略張口即可 。
【花蛤怎么炒好吃又簡單】6、用水沖洗一下花蛤表面的泥沙，備用 。
7、加熱炒鍋，倒入適量食用油，待油溫達到六成熱時，將蔥、姜、蒜、辣椒、花椒放入鍋里煸香 。
8、加入1湯匙豆瓣醬翻炒均勻 。
9、再將焯過的花蛤放入鍋里爆炒出香味 。
10、爆炒2分鐘后，加入1茶匙生抽和2茶匙黃酒調味 。
11、加入1茶匙白砂糖提鮮 。
12、出鍋前撒上小蔥葉子即可 。

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