1、銀耳陳皮燉乳鴿 。特點(diǎn)：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效 。
【兒童鴿子湯怎么燉最營養(yǎng) 鴿子湯給小孩喝怎么燉最營養(yǎng)】制作方法：乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中 。水發(fā)白木耳洗凈剖塊 ， 放入沸水鍋中氽一下 ， 也放入湯碗中 ， 再放入水發(fā)陳皮 。鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可 。
2、山藥鴿子湯 。原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè) 。配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許 。調(diào)料：姜片，大蔥段 ， 料酒、鹽、雞精 。
做法：鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血 ， 撈出，洗凈 。放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí) 。山藥刨皮，切棍刀塊 ， 泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼 。用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳 。小火燉20分鐘，放入山藥 ， 再燉到山藥酥了 ， 鹽，雞精調(diào)味即可 。

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