1、紅尖椒洗凈，晾曬到完全干透沒有水氣 。
2、將案板、刀、準備裝剁椒的容器 ， 所有工具洗凈至無油，并晾曬干，即所有工具和容器都不能留有油和生水 。
3、將紅尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均勻的碎末 。
4、將紅尖椒碎分次放入準備好的容器中 ， 分次放鹽拌勻 。
5、剁椒碎裝瓶不要太滿 ， 瓶口留出一定空間，淋入白酒，然后密封 。
【剁椒醬的制作方法 剁椒醬的步驟】6、將拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室內(nèi)室溫發(fā)酵2天 ， 然后轉(zhuǎn)到冰箱冷藏保存，腌漬7天后即可食用 。

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