【白煮雞的做法 白煮雞的做法介紹】1、主料：雞1000克 。調(diào)料：大蔥50克、姜20克、料酒10克、植物油10克、鹽3克、味精1克；
2、將仔雞開(kāi)膛去內(nèi)臟 ， 一劈兩半，用沸水焯一下，撈出控干水分；
3、蔥40克切段，10克切絲備用；
4、姜15克切片，5克切絲備用；
5、將鍋置于旺火上，倒入清水，把仔雞放入 ， 加入料酒、蔥段、姜片，燒開(kāi)后改用小火慢煮至熟，撈出改刀裝盤(pán)；
6、用金將炒鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，加入蔥絲、姜絲煸炒幾下 ， 倒入熟雞湯，加入精鹽、味精調(diào)味 ， 倒在仔雞塊上即可 。

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