【長(zhǎng)糯米和圓糯米有什么區(qū)別 長(zhǎng)糯米和圓糯米區(qū)別介紹】

1、圓糯米：和大米一樣，糯米也分圓粒和長(zhǎng)粒，只不過(guò)圓糯米又叫粳糯米，和大米中的粳米差不多，主要產(chǎn)地是北方 。主要特點(diǎn)是：形狀圓又短 ， 白色不透明，口感偏軟，不易返生 。如果和長(zhǎng)糯米相比較 ， 圓糯米的硬度、甜度和黏性都要小一些，所以一般用圓糯米來(lái)制作傳統(tǒng)的小點(diǎn)心，包括湯圓、年糕和糯米酒等 。
2、長(zhǎng)糯米：又叫秈糯米，主要產(chǎn)地是我國(guó)南方 。主要特點(diǎn)是：米粒細(xì)長(zhǎng) ， 顏色呈粉白，不透明，黏性強(qiáng)，口感偏硬，米香味濃 ， 容易返生，煮熟后容易變硬，糖分含量高 ， 所以它可以做粽子、米糕、咸米飯等美食 。

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