1、首先把鴨蛋清洗干凈，去除雜質(zhì)，防止細菌破壞成品，鴨蛋的表面有很多的細菌和糞便 ， 要洗干凈 。
2、然后準備一些清水，加入很多的鹽巴到水不再溶解為止，就是要過飽和溶液為止，這樣的咸度才可以，鴨蛋才不會壞掉 。
3、然后加入適量的花椒和八角增加香味，不喜歡的小伙伴們也可以不加，這些香料也要清洗干凈 。
4、然后用白酒，要高度的白酒涂抹鴨蛋 ， 把鴨蛋放入溶液中，加入適量的白酒，這些白酒就是讓蛋黃變油的關(guān)鍵所在，一定要添加 。
【如何做咸鴨蛋才油 咸鴨蛋油的做法】5、將鴨蛋放入容器中 ， 鴨蛋要莫過液體表面，或者要用一個東西按壓在液體里面，防止上面的部分受不到鹽巴的腌制 。在容器中放置最少一個月之后就可以吃了 。

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