1、將豬肉洗凈（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗內(nèi)，加入色拉油、料酒和鹽腌制15分鐘 。然后在碗中加入清水和少量淀粉攪成肉糊 。
2、將湯鍋置于旺火上，倒入清水燒開，改用小火 ， 把肉糊捏成丸狀，放入湯內(nèi)煮熟 。
【燉小肉丸怎么做 燉小肉丸做的方法】3、另取一湯鍋置于旺火上，放入高湯燒開 ， 放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用 。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內(nèi)即可 。

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