轉(zhuǎn)眼就到了冬月了，正是腌臘肉的好季節(jié)，距離過年剩下的時(shí)間越來越少了，鄉(xiāng)下都在忙著做“臘味”，那么臘肉晚上可以曬嗎？【曬臘肉晚上要收起來嗎 曬臘肉晚上要不要收起來】曬臘肉晚上要收起來嗎臘肉晚上是不可以曬的，必需要收回家的，除非陽(yáng)臺(tái)上有遮擋物，因?yàn)榍锒就饷娴穆端車?yán)重的，時(shí)間長(zhǎng)了影響臘腸品質(zhì)和口感 。
臘肉曬過后怎么處理待臘腸臘肉晾曬完成后，收回來的臘味儲(chǔ)藏方法如下：
1.泡：收回來的臘味，用清水浸泡2-3個(gè)鐘頭（清水混濁后要再換水），用軟毛刷將臘味表層晾曬在外的積垢輕輕刷掉；
2.蒸：大鍋?zhàn)⑷胱懔壳逅瑏G幾片生姜片進(jìn)去，將浸泡后的臘味放入鍋中，隔水蒸熟；
3.晾：將蒸制好的臘味取出，攤涼；
4.密封貯藏：將徹底攤涼后的臘味，根據(jù)每頓所需分份，每份單獨(dú)用保鮮袋密封，放入冰箱冷凍柜貯藏，需要時(shí)按份取食即可 。貯藏的臘味細(xì)水長(zhǎng)流慢慢吃，足夠撐到來年的臘味季 。
臘肉要曬多長(zhǎng)時(shí)間將腌好的五花肉，一條條掛在通風(fēng)可曬陽(yáng)光之處，直至出油 。臘肉要曬多久?一般曬一周最佳 。曬的時(shí)候注意，白天掛到太陽(yáng)底下曬 ， 晚上要收入室內(nèi)，以防夜晚有寒露，影響口感 。
腌臘肉多久后晾曬冬至前后，就是腌臘肉的好時(shí)機(jī) 。如果早了 ， 溫度還不夠低，曬出來的肉容易臭 。冬至前的太陽(yáng)辣辣的帶著毒氣，不象冬至后的日頭 ， 溫暖而和氣 。冬至后腌臘肉需要腌制7天后晾曬 。吃臘肉的時(shí)候我會(huì)多放水，多煮，因?yàn)樗竽茏屌D肉中的亞硝酸鹽、過多的鹽和脂肪等溶于水中 。而且我煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn)，每次都不會(huì)低于30分鐘 。
猜你喜歡
- 臘肉是不是發(fā)物 臘肉是不是發(fā)物不能吃
- 腌制的臘肉吃多了好嗎 臘肉腌久了會(huì)怎么樣
- 臘肉能保存多久 臘肉能保存多久時(shí)間
- 臘肉容易長(zhǎng)胖嗎 吃臘肉會(huì)肥嗎
- 臘肉太硬切不動(dòng)怎么辦視頻 臘肉太硬切不動(dòng)怎么辦
- 立秋后可以腌臘肉嗎 立冬了可以腌臘肉嗎
- 吃臘肉能喝酒嗎 吃臘肉可以喝白酒嗎
- 臘肉有綠霉可以吃嗎圖片 臘肉有綠霉可以吃嗎
- 臘腸臘肉是發(fā)物嗎 臘魚臘肉是不是發(fā)物
- 臘肉有點(diǎn)臭可以吃嗎 臘肉有點(diǎn)臭還能吃嗎