【廣州正宗桑拿雞做法 廣東桑拿雞的做法竅門竅門竅門】

1、生雞清水沖洗干凈，切塊，浸泡2小時(shí)，去掉血水，裝碟備用 。
2、姜去皮切絲，鹽、生抽、花生油、淀粉，與生雞塊拌勻 ， 腌制約15分鐘 。
3、云耳、金針菜用清水泡發(fā)，清洗干凈備用 。
4、冬瓜、地瓜去皮洗凈，切成小塊 ， 裝盤備用 。
5、大鐵鍋內(nèi)放清水，蒸盤（帶篩孔）放蒸架上 。
6、蒸盤鋪滿冬瓜地瓜塊、腌制好的生雞塊和洗發(fā)好的云耳和金針菜 。
7、中火蒸八分鐘 ， 利用水蒸氣隔水，將蒸盤里的冬瓜、地瓜、生雞塊、云耳、8、蒸熟的生雞塊、冬瓜、番薯、云耳、金針菜裝盤開吃 。

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