【黃鱔紅燒的做法 黃鱔紅燒怎么做】1、用料：黃鱔300g、老抽喝湯用的瓷勺子一勺、鹽一匙，約三克、白糖一勺、料酒適量、椒粉少許、蔥、姜、蒜頭、生抽一勺 。
2、做法：黃鱔宰殺后剪成一段段，沖洗干凈后用鹽揉搓去除鱔魚(yú)身上的黏液 ， 沖凈瀝干備用 。大蒜剝皮，喜歡吃的話可以多放點(diǎn)，蔥切細(xì)末，姜切絲放一邊備用起油鍋放入大蒜頭炸至金黃，放入蔥姜煸香，倒入黃鱔，煸炒幾下后倒入料酒 ， 多倒點(diǎn)料酒 ， 在倒入生抽一勺，老抽一勺，白糖一小勺 ， 鹽一小匙，少許開(kāi)水，開(kāi)中小火蓋上鍋蓋燜煮十分鐘 。出鍋之前灑上一些胡椒粉，美味可口哦 。

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