1、海帶降血脂
海帶的確是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜 。海帶生長(zhǎng)在海水中，是一種含碘量非常高的海藻 。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍 。海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對(duì)預(yù)防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降低血脂的作用，能幫助預(yù)防動(dòng)脈硬化 ， 降低膽固醇 。涼拌和做湯都是常見(jiàn)的吃法，不過(guò)脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多 。
2、香菇能防癌
【吃什么長(zhǎng)壽菜最有營(yíng)養(yǎng) 一定要試試這幾種菜】香菇是中國(guó)人首次馴化栽培的食用菌，在我國(guó)食用歷史悠久，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，被稱為“菇中之王” 。明代皇帝朱元璋就經(jīng)常食用此蔬 ， 并認(rèn)為它是“長(zhǎng)壽菜” 。香菇“益氣不饑 ， 治風(fēng)破血和益胃助食”，民間則常用來(lái)治治頭痛、頭暈 。現(xiàn)代研究則證明，香菇可調(diào)節(jié)人體免疫功能，降低誘發(fā)腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效 。
3、蕨菜祛炎癥
蕨菜又叫做龍頭菜、如意菜，是山區(qū)很常見(jiàn)的山野菜 。蕨菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 。蕨菜中的蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用 ， 具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效，對(duì)發(fā)熱、濕疹、瘡瘍等病癥都有一定治療功效 。食用時(shí)，用開(kāi)水焯一下可去澀味 。蕨菜性味寒涼 ， 脾胃虛寒者不宜多食 。
4、馬齒莧殺菌
馬齒莧又稱五行草、長(zhǎng)命菜，在我國(guó)分布廣泛，鮮食干食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬 。馬齒莧可用肉絲烹炒 ， 也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤(rùn)柔嫩 。“馬齒莧除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分外，它本身就有很高的藥理作用 。”

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