【碧綠榨菜的家常做法 綠色榨菜】1、材料 。青筍5千克，香菜100克，鹽80克，糖、味精各5克，紅油50克 。青筍頭去皮 ， 切成1厘米厚、8厘米長(zhǎng)的片，用鹽75克腌制約1小時(shí) ， 用網(wǎng)將筍片裝好捆緊，用水板上壓重物，將水分壓干 。
2、香菜洗凈切成節(jié)和榨菜拌勻，加鹽、糖5克、味精、紅油拌勻，裝盤(pán)即可 。

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