1、材料：嫩子雞半只（600克），黃豆芽200克，香蔥10克 ， 大蒜8瓣 ， 生姜20克，干紅椒20顆，八角2顆，花椒10顆，炒熟白芝麻10克 。
2、腌雞料：鹽1/4小匙，雞蛋1/4顆 。
3、調(diào)味料：生抽2大匙，蠔油1大匙，砂糖1小匙，雞精1/2小匙，料酒1大匙，熱開水1大匙，香醋1小匙 。
4、將雞切凈斬成小塊，香蔥切長(zhǎng)段，大蒜和生姜剁成蓉，黃豆芽剪去根部 。
5、干紅椒剪成小段，用清水洗一下瀝干水 。（這樣在炒香的時(shí)侯，才不會(huì)很快糊掉 ， 又干凈）
6、將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許腌制30分鐘 。
【香辣干鍋雞的家常做法 香辣干鍋雞的家常做法視頻】7、將調(diào)味料生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內(nèi)調(diào)勻備用 。
8、炒鍋燒熱了，放入少許油 ， 涼油放入雞塊 ， 用中火煸炒 。
9、慢慢有耐心的炒到雞塊縮小，里面的油脂逼出來(lái) 。
10、將雞塊盛出，煎出來(lái)的油也盛出備用，將鍋?zhàn)酉锤蓛?。
11、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內(nèi)，放入花椒 ， 八角，姜蒜蓉，蔥白段，干紅椒用小火煸炒出香味 。
12、倒入炒好的雞塊 ， 淋入事先調(diào)好的調(diào)味料，用大火快速翻炒，直至雞塊吸收了醬汁，加入香蔥 ， 淋入香醋，翻炒至水份完全收干 。
13、干鍋在火上加熱 ， 放入少許油，放入黃豆芽加少許的鹽，慢火炒至黃豆芽斷生 。
14、最后把炒好的雞塊倒在干鍋上 ， 灑上白芝麻，上干鍋火上一邊加熱一邊吃即可 。
15、如果沒有用干鍋的話，直接把兩種食材混在一起炒上2分鐘也很好吃 。

猜你喜歡

• 肉燒雞蛋家常做法視頻 肉燒雞蛋家常做法
• 雞片玉菇鮮湯如何做 白玉菇湯的做法
• 白胡椒粉腌制雞腿的方法 腌雞腿用白胡椒還是黑胡椒
• 公雞湯怎么燉最下奶 公雞湯怎么燉好
• 小雞燉蘑菇怎么燉 小雞燉蘑菇方法介紹
• 高壓鍋山藥?kù)译u湯的做法 如何做山藥?kù)译u湯
• 雞腿蘑菇披薩的做法 懶人版雞腿蘑菇披薩怎么做
• 雞樅菌炒肉如何做好吃 雞樅菌炒肉如何做
• 雞腎和雞胗的區(qū)別圖片 雞腎是雞胗嗎
• 枸杞冬菇蒸雞的做法 枸杞冬菇蒸雞怎么做