1、食材：甲魚1只，金華火腿1塊，豆豉少許，蔥適量，姜適量 ， 食鹽適量，雞精適量，醬油適量，料酒適量 。
2、魚買好后請(qǐng)店家代為宰殺處理，剁成塊，放入沸水中煮1分鐘氽水，去除血水及表面的粘液；火腿切薄片，豆豉切碎 ， 姜切片，蔥打蔥結(jié) 。
【豉汁甲魚的做法 豉汁甲魚怎么做】3、甲魚擺盤，依次倒入料酒，灑少許鹽，鋪上姜片，火腿片，撒上豆豉 ， 放上蔥結(jié)，將甲魚的蓋子蓋好，上高壓鍋入汽后蒸25-30分鐘（依甲魚大小而定） 。

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