1、鮮雞洗凈瀝干，斬塊，除去大腿以外，其余拿去焯水 。注意焯水鍋內(nèi)放1大塊姜、1茶匙鹽、2茶匙油 。
【如何做雞湯飯竅門 如何做雞湯飯】2、燒開后，撈出放在另一鍋燒開水的湯鍋內(nèi) 。
3、松茸洗凈切片 。
4、放一半在雞湯鍋里，蓋蓋子小火煮30分鐘 。（注意雞湯要多加水，中間不能添水）
5、雞腿肉剔骨起肉，切丁放碗中 ， 下1/2茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙淀粉，1茶匙油，1茶匙鮮醬油，調(diào)勻備用 。
6、米淘洗干凈 ， 放電飯煲里，澆上一半煮好的雞湯 ， 下另一半松茸，開始煮飯 。
7、煮到一半熱氣上來后，把腌制的雞肉蓋在飯上 ， 繼續(xù)煮飯至全熟 。
8、煮好的米飯，連飯帶料盛出，放在鍋中，下另一半雞湯 ， 小火慢煮收汁，邊煮邊翻動，同時下鹽調(diào)味 。
9、出鍋前撒上蔥花 ， 即成 。

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